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件 库存999件★商品名：味达蕾72# 产品名称：奥尔良腌料 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。
功能作用：采用几十种名贵中药材和多种氨基酸经精心调配而成的香气描述： 添加至肉制品产品中，新奥尔良香气持久且食而不腻。
本品用于烤鸡 炸鸡 烤鸡翅，炸鸡腿、调理食品、肉丸、肉馅、肉肠、酱腌卤蒸煮炖烤炸熏肉制品等预制肉制品、熟制肉制品，以及鸡肉酱等固体调味料、半固体调味料、液体调味料、复合调味料，可以增加烤肉香气，香味，使产品风味饱满，浓郁，掩蔽其他辅料带来的异味，突出产品的特征气息。也可广泛应用于膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品、餐饮业等。
配料表： 天然香料、氨基酸、食盐、葡萄糖。
使用范围：各类食品（表A3中的食品类别除外）
参考用量：3g-10g/kg(以成品计算)
使用方法：将本品用少许水溶解后腌制肉类或蔬菜等。
温馨提示：1.为了提高肉制品脆嫩度，可以添加佳多美A型。2.为了提高肉制品持水性、出品率，可以添加富磷联B型。3.为了延长肉制品防腐保鲜时间，可以添加美久亭A型。
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味达蕾72#（奥尔良腌料）应用资料 |
| 应用实例1：
1奥尔良腌料烤鸡翅可用多种方法： 首先，将买来的烤翅用水洗净。然后，奥尔良腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。 ①微波炉微波档高火3-5分钟左右 ②微波炉烧烤档3-5分钟左右 ③烤箱烘烤4-6分钟左右
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸) ⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦 1、要想使鸡翅考出来更加诱人有食欲，也可以烤制快要完成后在鸡翅表面刷上蜂蜜或者植物油，再烤制3-4分钟，一定会出现更加让你欣喜的效果 2、如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免风味丢失,香味变淡。 3、腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制. 4、腌好肉直接放入油锅里炸熟也可以的哦。真不行亲们就直接炖汤喝。怕的就是不敢创新，不过油炸的时候能裹点面粉更好哦，建议油炸的话，料的比例适当减少些，因为炸出来的会把鸡里面的水分榨干了，防止口味因失水份造成口味太重。 其他用途: 奥尔良腌料除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了。 |