点击图片查看原图
件 库存999件★商品名：味达蕾70# 产品名称：卤肉粉 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。
功能作用：采用几十种名贵中药材和多种氨基酸经精心调配而成的 香气描述： 添加至酱卤产品中，香气持久且食而不腻。
本品用于炖煮、卤制猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、肠肚下货等各种肉类，以及肉丸、肉馅、肉肠、酱腌卤蒸煮炖烤炸熏肉制品等预制肉制品、熟制肉制品，以及牛肉酱、猪肉酱等固体调味料、半固体调味料、液体调味料、复合调味料，可以增加卤料香气，香味，使产品风味饱满，浓郁，掩蔽其他辅料带来的异味，突出产品的特征气息。也可广泛应用于方便面、汤料、调味酱、肉味饼干、膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品、餐饮业等。
配料表： 天然香料、氨基酸、食盐、葡萄糖。
使用范围：各类食品（表A3中的食品类别除外）
参考用量：3g-10g/kg(以成品计算)
使用方法：
1.肉丸、肉肠 在肉馅斩拌完后按照3g-10g/kg (以成品计算)添加，添加后再搅拌5分钟至均匀，即可灌入肠衣。
2.酱猪头、猪蹄、下货等煮肉类时出锅前3-5分钟，按照10g/kg (以成品计算)添加加入锅内。
3.熏腌肉类时加入腌制液，搅拌均匀后同肉类一起腌制12小时。
温馨提示：1.为了提高肉制品脆嫩度，可以添加佳多美A型。2.为了提高肉制品持水性、出品率，可以添加富磷联B型。3.为了延长肉制品防腐保鲜时间，可以添加美久亭A型。
